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茶船古道-梧州六堡茶

发布时间:2020-06-02 11:17:00 查看次数:3153


一、六堡茶的属性与功效


六堡茶(英文名称为Liupao Tea),是广西壮族自治区梧州市特产,六堡茶选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离和选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定工艺进行加工,是具有独特品质特征的黑茶。 该品种已经在2011年获得了国家地理标志产品保护。


六堡茶既是广西的特色农产品,也是典型的里茶品种,它的汤色红浓透亮,口感淳厚丰满,并因工艺,茶树品种、发酵程度不同而具备多种香型和品质特点,其中最为独特的槟郎香已经成为六堡茶香气的典型代表。


在口感丰富的同时,六堡茶还是一种非常安全的茶饮。梧州市六堡茶研究院、梧州市农业科学研究所曾联合湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南省农业科学院茶叶研究所以及国家植物功能成分利用工程技术研究中心,国家植物功能成分利用协同创新中心,以梧州六堡茶为原料,采用国家标准方法分析六堡茶常规理化成分,并按食品安全性毒理学评价程序进行较系统的六堡茶急性毒性和亚急性毒性实验。结果表明,六堡茶理化指标符合标准,从食品毒理学的标准来看,六堡茶属于无毒级食品,符合食品安全性要求。


2012年,梧州市政府就与国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心、教育部茶学重点实验室、国家中医药管理局亚健康干预技术实验室等权威机构联合发布了六堡茶功效研究成果,证实六堡茶具有降血糖、降血脂、健脾养胃等功效,为科学品饮六堡茶提供了科学依据。另外,六堡茶还具有“越陈越好”的特点,优质陈年六堡茶的功效更显著。


二、六堡茶的历史


六堡茶源自于广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇。早在唐朝中期,容州(今北流县)刺史韦丹就在容州至梧州一带大力推广茶叶种植。到了宋代,“广南”地区的茶叶种植和买卖已经非常活跃。


进入明代以后,广西的茶叶产量大增,而且,在明朝中期,炒青制法日趋完善,基于炒青制法而衍生出来的青茶、红茶、黑茶等其他各种茶类逐渐成型。明嘉靖三年(公元1524年),御史陈讲在奏疏里面明确提到,当时在西南地区,用于茶马交易的黑茶需求量相当惊人。 在六堡镇的不倚、高枧、四柳等山区,现在还有一些树龄达到500年的古茶树。 


清代时期,六堡镇又称多贤乡,已经成了一个主要的茶叶产区,同治十一年编修的《苍梧县志》中明确记载:“茶产多贤乡六堡,味厚,隔宿而不变。”由于水路便利,六堡茶区出产的六堡茶沿着西江水路销往广州、香港、澳门等珠三角地区,到了咸丰、同治年间,两广地区的战乱都不能阻隔这些茶叶的贩运。


进入晚清,社会动荡,大批华工“下南洋”谋生。 以两广、福建、海南籍为主的大量华工进入南洋各地,主要从事开矿、垦荒、种植、制糖、建筑等重休力工作。南洋地区酷热暑湿的工作生活环境,使得华工们迫切需要一种能够解渴除瘴、消暑祛热的饮料。具有消暑化湿、润肠养胃功能且可以长期存放的六堡茶就成了首选。史料记载,在清末时期,六堡茶对广州,香港以及南洋各地的出口量达到了一个高峰,新加坡、怡保,吉隆坡等东南亚的各大商埠和矿区,都成了六堡茶的主要出口区域。当地的各个社会阶层都喜爱喝六堡茶,尤其是矿工、建筑工等群体,更是时时刻刻离不开六堡茶,六堡茶于是成为一种蜚声海外的侨销茶。


直到1950年,东南亚地区的锡矿开发再次进入高峰矿工对于六堡茶的需求激增,六堡茶每年的出口量都在1000吨以上。而且,随着市场需求的变化,在20世纪50年代中期以后,六堡茶的制作工艺也发生了很大变化,具有推动产业升级意义的冷水发酵技术在这一时期成型,使用这一工艺制作的六堡茶在口感和体感上很受市场认可,功效也毫不逊色,并具有可以量产的特点,很快成了大规模工业化制作六堡茶的工艺技术,至今仍被广泛应用。 

 

三、茶船古道 


作为一种著名的外销茶和侨销茶,六堡茶有着数百年对外销售的历史。从明清时期开始,六堡茶就从六堡镇的合口码头起运,沿着六堡河一东安江一贺江一西江这条“主道"以及梧垌河一夏郢(思良江)一桂江一西江和六堡一狮寨一长发(桂江)一西江这两条“辅道"所组成的“茶船古道"遍布整个西江流域。在广州集结后,这条“茶船古道"再与"海上丝绸之路"紧密连接,延伸到香港和澳门地区,然后寧越南海直达新加坡,并以新加坡作为中转地,发散至马来西亚、泰国,印度尼西亚等国家。后来,“茶船古道”不断延体扩展,把在珠三角洲各大商埠出口的六堡茶北上输送到口本,北美乃至欧洲地区。 


传奇的“茶船古道"的兴起是中国家所行时业上一个瑰丽的篇章,根据史料记载,每生农历二月春茶始发的时候。六堡茶区的茶农就上山采下新鲜茶叶,精炒细柔后制成干茶,挑到六堡镇合口街上,卖给各家茶庄。镇上的茶庄收购了茶农的茶叶以后仓储藏。达到一定收购量以后。就在镇上的合口码头边架起大木甑。让工人们把茶叶蒸软后压入大竹萝里,然后装上尖头船(一般长八九米,宽两米余。前后斗径起翘,当地又称“针头船”),每三条船一起结伴"打帮"出发,沿着六堡河而下到达梨埠镇。在梨埠镇码头把茶叶换装上带帆的大木船,然后顺东安江而下进入贺江,到达广东的江口或都城。然后,六堡茶又被换装上更大的木帆货船或汽轮,沿着西江航线经过肇庆、佛山,到达广州等珠三角地区的大商埠。


近年来,“茶船古道"走向重振的快车轨道。2017年3月19日,“茶船古道·新丝路”六堡茶行销全球活动在马来西亚吉隆坡启动,吹响了"茶船古道”在新时期里重新启航的号角;2017年4月19日至21日,中共中央总书记、国家主席习近平在广西考察期间,对广西茶产业的发展提出了新要求,六堡茶的产销和“茶船古道”再次迎来新发展;在2017年5月18日召开的首届中国国际茶叶博览会上,习近平总书记在发来的贺信中明确指出:“从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道,到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路,茶穿越历  史、跨越国界,深受世界名国人民喜爱。希望能够弘扬中国茶文化,以茶为媒、以茶会友,交流合作、互利共赢,共同推进世界茶业发展,谱写茶产业和茶文化发展新篇章。”